ENTREES

SALMON
Zalm met ponzu-gel, wasabi-mayonaise, nori en gemengde salade
Sliced salmon with ponzu gel, wasabi mayo, nori and mixed salad

TUNA TARTAR
Tonijn tataar met tomaten, avocado, kappertjes, sjalotten en een cracker van inktvisinkt
Tuna tartar with tomatoes, avocado, capers, shallots and a squid ink cracker

CHICKEN ROULADE
Kip met abrikozen, pistachenoten, chutney van rode ui, gemengde salade en paprika
Chicken with apricots, pistachio, red onion chutney, mix salad and paprika

ROAST BEEF
Dun gesneden runderrosbief met romescosaus, ingelegde sjalotjes, peterselie-olie en gedroogde olijven
Sliced roast beef with romesco sauce, pickled shallots, parsley oil and dried olives

PANZANELLA
Tomaten, komkommer, sjalotten, zuurdesemcroutons and mozzarella
Tomatoes, cucumber, shallots, sourdough croutons, and mozzarella

SPECIALS

TRADITIONAL
Mosselen bereid met witte wijn, sjalot, knoflook, bleekselderij, prei, versie kruiden en boter
Mussels prepared with white wine, shallots, garlic, celery, leek, fresh herbs and butter

BELGIAN
Mosselen bereid in Belgisch blond bier met mosterd, sjalot, bleekselderij en peterselie
Mussels cooked in Belgian blond beer with mustard, cream, shallots, celery and fresh parsley

THAI 
Mosselen bereid in een kokoscurry met citroengras, gember, knoflook, limoen en koriander
Mussels cooked in a coconut curry with lemongrass, ginger, garlic, lime and coriander

Verse mosselgerechten worden geserveerd met brood, frites en knoflooksaus
Fresh mussel dishes are served with bread, fries and garlic sauce

MAIN COURSES

TOURNEDOS ROSSINI
Gegrilde tournedos met foie gras, aardappelgratin, paddenstoelen en jus de veau met portwijn
Grilled beef tenderloin with foie gras, potato gratin, mushrooms and port wine jus de veau

LAMB FILLET
Gegrilde lamsfilet met geroosterde aardappelen, lente-uitjes, muntsalsa en rozemarijnjus
Grilled lamb fillet with roasted potatoes, spring onoion, mint salsa and rosemary jus

SEABASS FILLET
Gebakken zeebaarsfilet op orzo met pesto, beurre blanc, lentegroenten en asperges
Seared seabass fillet on pesto orzo with beurre blanc, spring vegetables and asparagus

RISOTTO
Romige risotto van Arborio-rijst met pesto, erwten, tuinbonen en groene asperges
Creamy arborio risotto with pesto, peas, broad beans and green asparagus

RAVIOLI
Ravioli met pecorino en artisjok, room, spinazie, zongedroogde tomaten en amandelen
Pecorino and artichock ravioli, cream, spinach, sun dried tomatoes & almonds

DESSERTS

CRUMBLE
Crumble van bosvruchten en speculoos met zelfgemaakt vanille-ijs
Crumble of forest fruits and speculoos with homemade vanilla ice cream

PARFAIT
Parfait met walnoten, amandelen, pecannoten en een sabayon van pistachenoten en amaretto
Parfait with walnuts, almonds, pecans and pistachio & amaretto sabayon

BANANA CHEESECAKE
Bananen-cheesecake geserveerd met pindakaasijs
Banana cheesecake served with peanut butter ice cream

CHEESE
Vier soorten kaas met kletzenbrood, Limburgse stroop en walnoten
Cheese assortment with “kletzenbrood”, Limburgian syrup and walnuts