ENTREES

ZALM MOZAIEK
Zalm met ponzu-gel, wasabi-mayonaise, nori en gemengde salade
Sliced salmon with ponzu gel, wasabi mayo, nori and mixed salad

TUNA TARTAR
Tonijn tataar met tomaten, avocado, kappertjes, sjalotten en een cracker van inktvisinkt
Tuna tartar with tomatoes, avocado, capers, shallots and a squid ink cracker

CHICKEN ROULADE
Kip met abrikozen, pistachenoten, chutney van rode ui, gemengde salade en paprika
Chicken with apricots, pistachio, red onion chutney, mix salad and paprika

ROSBIEF
Dun gesneden runderrosbief met romescosaus, ingelegde sjalotjes, peterselie-olie en gedroogde olijven
Sliced roast beef with romesco sauce, pickled shallots, parsley oil and dried olives

PANZANELLA
Tomaten, komkommer, sjalotten, zuurdesemcroutons and mozzarella
Tomatoes, cucumber, shallots, sourdough croutons, and mozzarella

SPECIALS

ASPERGESOEP
Romige Limburgse aspergesoep met ham, ei en peterselie
Creamy Limburg asparagus soup with ham, egg and parsley

SALADE ZALM/ASPERGE
Salade van gemarineerde asperges met gerookte zalmfilet en eicrème
Salad of marinated asparagus with smoked salmon fillet and egg cream

ASPERGE A LA FLAMANDE
Asperges Flamande met achterham, eicrumble, krieltjes en geklaarde boter
Asparagus Flamande with ham, egg crumble, baby potatoes and clarified butter

ASPERGES MET ZALMFILET
Asperges met gegrilde zalmfilet krieltjes, beurre blanc
Asparagus with grilled salmon fillet, beurre blanc, baby potatoes

ASPERGES MET LAMSFILET
Asperges met lamsfilet, krieltjes en rozemarijnsaus
Asparagus with lamb fillet with baby potatoes and rosemary sauce

MAIN COURSES

TOURNEDOS ROSSINI
Gegrilde tournedos met aardappelgratin, geroosterde paddenstoelen en jus de veau met portwijn
Grilled beef tenderloin with potato gratin, roasted mushrooms and port wine jus de veau

LAMSFILET
Gegrilde lamsfilet met geroosterde aardappelen, lente-uitjes, muntsalsa en rozemarijnjus
Grilled lamb fillet with roasted potatoes, spring onoion, mint salsa and rosemary jus

ZEEBAARSFILET
Gebakken zeebaarsfilet op orzo met pesto, beurre blanc, lentegroenten en asperges
Seared seabass fillet on pesto orzo with beurre blanc, spring vegetables and asparagus

RISOTTO
Romige risotto van Arborio-rijst met pesto, erwten, tuinbonen en groene asperges
Creamy arborio risotto with pesto, peas, broad beans and green asparagus

RAVIOLI
Ravioli met pecorino en artisjok, room, spinazie, zongedroogde tomaten en amandelen
Pecorino and artichock ravioli, cream, spinach, sun dried tomatoes & almonds

DESSERTS

CRUMBLE
Crumble van bosvruchten en speculoos met zelfgemaakt vanille-ijs
Crumble of forest fruits and speculoos with homemade vanilla ice cream

PARFAIT
Parfait met walnoten, amandelen, pecannoten en een sabayon van pistachenoten en amaretto
Parfait with walnuts, almonds, pecans and pistachio & amaretto sabayon

BANANA CHEESECAKE
Bananen-cheesecake geserveerd met pindakaasijs
Banana cheesecake served with peanut butter ice cream

KAAS
Vier soorten kaas met kletzenbrood, Limburgse stroop en walnoten
Cheese assortment with “kletzenbrood”, Limburgian syrup and walnuts